2023年10月19日,“汉源渔你相逢·美味鱼乐无穷”2023汉源鱼烹创大赛暨汉源贡椒鱼品牌推介会在汉源落下帷幕,比赛结果正式出炉。最终,由成都知味轩酒楼行政主厨胡林获得大赛金勺奖,麻辣客厅主厨陈鑫获得大赛银勺奖,汉源县白咏鱼庄高级厨师曾应财获得了大赛铜勺奖,其余的12名选手分别获得优秀奖,汉源县黎洲湖鲜馆、汉源县白咏鱼庄、汉源县青禾香鱼店、汉源飘香贡椒鱼火锅,获得“汉源贡椒鱼特色店”荣誉。
比赛当天,组委会邀请到了中国火锅业国家级评委、重庆渝中火锅烧烤行业商会会长、四川省火锅协会副会长冯龙,中国注册烹饪大师、国家级评委、成都市烹饪协会副秘书长龙治明,《麻辣课堂》联合创始人、国家级评委中国烹饪大师、四川省考评员当代川菜名厨、川菜邱家军刘全刚,成都市美食之都促进会副秘书长李国伟,中国国际注册认证营养师、中国烹饪艺术家、粤港澳台餐协副会长杨联才,作为本次大赛的专业评委。
四川省火锅协会分别和四川永丰和农业科技股份有限公司、汉源山二娃种植养殖专业合作社、汉源县餐饮烹饪行业协会完成战略合作协议签约仪式。
这标志着进双方共同推动“汉源特色食材”,努力走向全国,挖掘“贡椒美食文化”传播汉源味道,整合“餐饮行业力量”,打造汉源品牌,共创未来。
本次“汉源渔你相逢·美味鱼乐无穷”2023汉源鱼烹创大赛暨汉源贡椒鱼品牌推介会自开启以来,受到全省市民朋友广泛关注,主办方也邀约到了21市州名厨来到活动现场参加比赛。
据悉,本次比赛分为自创鱼和贡椒鱼两轮,自创鱼环节各位选手各显神通,做出了各式各样的鱼鲜美食,贡椒鱼环节选手们灵活运用汉源贡椒对鱼进行烹饪,现场椒香四溢。
增强消费能力,改善消费条件,创新消费场景,充分释放消费潜力是当前提振消费经济的手段。汉源文旅资源丰富,“以鱼集味、以渔聚商”广集社会人气、商气、烟火气,助推汉源经济高质量发展是本次活动的目的!
汉源有丰富的文旅资源,汉源湖有丰富的渔材资源,本次活动通过聚“渔业”,展“鱼味”,以鱼为媒,链接全省21市州烹饪厨师、餐饮供应链、康养机构等各路资源齐聚汉源,用一道菜培育一批名店名厨,创造出更多消费场景。
汉源县通过集聚“人流、物流、消费流”,以赛为媒,用多维烹饪的方式将汉源贡椒鱼的“色、香、味、形、意”呈现,让大众消费者美味“渔你相逢”、体验“鱼乐无穷”,增强社会大众对汉源的记忆感。